裱花培训-蛋糕裱花*培训班

山东-济南-市中|2024-01-24|点击5次|课程编号：1010917000637073746827

学习内容
裱花蛋糕系列
基础介绍：底胚的制作、抹胚；花卉、花边练习
01 蛋糕胚型讲解
抹胚讲解、胚型分析、圆胚抹面练习、直胚抹面练习、心胚抹面练习、方胚抹面练习、三角刮片使用练习、透明刮片使用练习、加高蛋糕抹面练习、双层蛋糕抹面练习、芭比娃娃胚型抹面练习、情景层叠胚型抹面练习、汽车抹面练习、异型抹面练习

02 戚风蛋糕理论与实际操作
戚风胚的讲解、原味戚风胚制作、巧克力戚风胚讲解、抹茶戚风胚讲解、红丝绒戚风胚讲解

03 花卉
讲解
玫瑰花、菊花、五瓣花、大丽菊等约10多款

04 花边
讲解
波浪花边、裙带边、U型边等约10多款

05 淋面
淋面技巧理论、巧克力调温、巧克力淋面、高胚淋面、稀奶油淋面、芝士淋面、稀奶油调配、各式淋面色彩搭配玉调色技巧

06 巧克力装饰
巧克力花讲解、三角巧克力制作、巧克力片制作、巧克力卷讲解

07 创意
蛋糕
各式创意蛋糕、创意造型制作讲解

面包欧包系列
基础介绍：原材料的讲解、烘焙工具设备认识、面包考前装饰与成品讲解、面包馅料的制作、烘焙产品的分类、半成品加工讲解

01 甜面包类
甜面包的制作、吐司面包的制作、面包内馅的制作、半成品加工制作、面料制作、种面的制作、面包烤前装饰

产品名称
辫子包、北海道红豆包、菠萝包、德式热狗面包等约10款

02 调理
面包类
调理面包的制作、面团对水温、环境的要求、面包的发酵、面包烤前装饰、调理面包内馅制作、半成品加工制作、面料制作

产品名称
披萨、三明治等

03 吐司
面包类
吐司面包面团制作、吐司面包讲解、烤前装饰、艺术面包的保存

产品名称
黄金肉松吐司、黑糖提子吐司、全麦吐司、牛奶吐司、原味吐司等约6款

04 天然软欧面包类
天然酵母制作、葡萄天然酵母、种面的制作、汤种的制作与应用、小白种的制作、软欧的内馅制作、水果软欧面包制作、谷类软欧制作、素菜软欧包制作、艺术欧包的制作讲解、面包烤前装饰及成品

产品名称
抹茶奶酪欧包、核桃蔓越莓软欧、黑炭巧克力软欧、蒜香软欧、全麦软包等

05 饼干
点心类
酥皮的制作、内馅的制作、塔皮的制作、烤前装饰

产品名称
皇家曲奇、摩卡杏仁、法式芝麻瓦片、蔓越莓饼干等约6款

06 常温
蛋糕类
蛋糕的打法讲解、半成品加工、内馅的制作、烤前装饰、成品装饰及蛋糕的包装讲解

产品名称
黑森林、红丝绒、玛德琳、香蕉蛋糕、酥皮泡芙、雪媚娘等约20款

07 伴手
礼类
雪花酥、凤梨酥、蛋黄酥等8款

08 慕斯类
草莓慕斯杯、提拉米苏、树莓芝士等

咖啡饮品系列
基础介绍：咖啡饮品的基础知识、原材料品牌种类及适用性、处理方式、水果饮品的挑选及储藏的方法

01 机器设备工具介绍及餐具
大型设备介绍（冷藏柜/冷冻柜/地柜/制冰机/碎冰机/榨汁机饮操作台/奶油机）小型工具（果吧刀/冰淇淋勺/奶锅/冰桶/滤网炉袋/安士杯/雪克壶）果糖机餐具（刀叉勺、被子、碗具挑选）

02 咖啡
基础讲解
咖啡机、磨豆机、咖啡豆的选择，咖啡辅料及辅助器具的配备，咖啡的制作技巧、成品咖啡制作、创意咖啡制作

03 常规
咖啡类
拿铁咖啡、黑咖啡、意式浓缩咖啡、美式咖啡、卡布奇诺、玛奇朵、摩卡咖啡等

04 花茶
茶饮类
柠檬红茶、蜜桃乌龙茶、茉莉柑橘、寒冬暖胃茶、花颜洛神茶

05 奶茶
茶饮类
珍珠奶茶、榛果奶茶、港式奶茶、太妃奶茶、红豆奶茶

06 果茶
茶饮类
百香柠檬茶、蜂蜜柚子茶、红枣桂圆茶、金桔柠檬茶、一颗柠檬绿茶

07 网红
茶饮系列
芝士静冈抹茶、芝士芒芒、芝士名茶、港式丝袜奶茶、水果四季春、满杯红柚、布雷珍珠奶茶、金桔柠檬茶、满杯百香果。

法式甜品系列
基础介绍：咖啡饮品的基础知识、原材料品牌种类及适用性、处理方式、水果饮品的挑选及储藏的方法。
马卡龙、巧克力覆盆子、巧克力造型、舒芙蕾、淋面等20多款

常见问题
还没看明白这里或许可以为您解惑

学习期间的原材料怎么算？
答：每一位学员在学习期间的所有原材料均由我们负责，您只需交学费即可，除了学费之外您无需再交任何其他费用

你们的培训模式是怎样的？
答：实操与理论相结合，我们的每个课程在报名之后都会立即安排专业的教学老师亲自示范，会让学员亲手实际操作，反复实践，直到学员做出和老师差不多的口味即可。

报名之前能不能先品尝味道再学？
答：可以先品尝，满意后再学习。部分品种准备时间比较长，需提前。

请问你们学校都开设什么学习项目？
答：学校开设有早餐培训班、小吃培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面食培训班、凉菜及炒菜培训班、火锅炭锅培训班、西点烘焙班、卤鸡卤肉熟食班、砂锅干锅培训班、西点西餐蛋糕烘焙、休闲快餐、咖啡饮品、奶茶网红饮品等各类培训班。