潜江学卤味卤菜摆摊开店 熟食卤肉鸭货鸡货凉菜等 现卤现捞培训
湖北-潜江|2023-12-20|点击16次|课程编号：191011282400837133708622培训目标：
预约尝味，现场考察，学习掌握卤菜制作技术，现场实操，两人同时学只收一人的学费
一、配方传授：
老师教你认识香料好坏和制作卤水所需材料认识
二、食材处理：
猪头、鸭肠、鸭胗等、荤菜去腥，去毛，腌制等
三、卤水调制：
教你卤水调制，香料配方，卤油熬制，食材下锅顺序，卤水保存和卤水二次如何加料
四、成品展示：
老师指导教学猪头肉，猪耳等糸列，菜肴出品，反复练习
五、培训总结：
学员卤制过程中遇到问题，例如卤水发黑、发苦老师全程解决问题
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