南阳学熟食卤菜 烧烤炸串烤鱼炸鸡 重庆小面 石磨肠粉早餐培训
河南-南阳|2024-01-26|点击1次|课程编号:191011282400808493758914全国七十多家校区,300余种餐饮小吃厨师实训项目,欢迎来现场实地考察品尝,致电咨询了解获取更多项目培训资料
摆摊创业 | 早餐开店 | 夜宵开店 | 街头小吃
包饼粉面 | 川湘炒菜 | 烧烤烫炸 | 现卤现捞
地方特色 | 风味火锅 | 蛋糕茶饮 | 网红美食
培训目标:
预约尝味,现场考察,学习掌握卤菜制作技术,现场实操,两人同时学只收一人的学费
一、配方传授:
老师教你认识香料好坏和制作卤水所需材料认识
二、食材处理:
猪头、鸭肠、鸭胗等、荤菜去腥,去毛,腌制等
三、卤水调制:
教你卤水调制,香料配方,卤油熬制,食材下锅顺序,卤水保存和卤水二次如何加料
四、成品展示:
老师指导教学猪头肉,猪耳等糸列,菜肴出品,反复练习
五、培训总结:
学员卤制过程中遇到问题,例如卤水发黑、发苦老师全程解决问题
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